Servaali

Beringer on arvostettu kalifornialaisten viinien tuottaja, on lunastanut paikkansa laatutietoisten ruoan- ja viinin yhdistämisestä kiinnostuneiden nautiskelijoiden keskuudessa.

Vuonna 1850 perustettu Abbaye Notre Dame de Scourmontin luostari aloitti oluen valmistuksen vuonna 1862, jolloin Chimay Red ensimmäisen kerran näki päivänvalon. Luostari sijaitsee lähellä Chimayn kylää Hainautin provinssissa Etelä-Belgiassa. Panimo käyttää hyvin omintakeista hiivakantaa, joka antaa Chimayn oluille niille ominaisen, varsin omintakeisen maun. Chimay on yksi seitsemästä Trappist-luostarista, joka valmistaa oluita ja näistä varmasti kaikkein tunnetuin.

Vuonna 1850 perustettu Abbaye Notre Dame de Scourmontin luostari aloitti oluen valmistuksen vuonna 1862, jolloin Chimay Red ensimmäisen kerran näki päivänvalon. Luostari sijaitsee lähellä Chimayn kylää Hainautin provinssissa Etelä-Belgiassa. Panimo käyttää hyvin omintakeista hiivakantaa, joka antaa Chimayn oluille niille ominaisen, varsin omintakeisen maun. Chimay on yksi seitsemästä Trappist-luostarista, joka valmistaa oluita ja näistä varmasti kaikkein tunnetuin.

Arvostettu itävaltalainen Höplerin viinitalo sijaitsee Breitenbrunnissa Neusiedl-järven länsirannalla Burgenlandin provinssissa. Yhteensä 42 hehtaarin kokoisilla viiniviljelmillä köynnökset kasvavat kaakkoon laskeutuvilla rinteillä Leithagebirgen kukkuloiden ja Neusiedl-järven välissä. Kukkuloiden ja järven yhteisvaikutuksesta rinteillä vallitsee lämmin ja kostea mikroilmasto, joka on suotuisa kasvuympäristö erittäin laadukkaille rypäleille. Lisäksi maaperän kalkki, sora ja hiekka sisältävät runsaasti magnesiumia ja lämpöä keräävää liuskekiveä joka se vaikuttaa omalta osaltaan siihen, miten moniulotteisia ja persoonallisia viineistä tulee. Viinit kypsytetään joko terästankeissa tai isoissa tammisammioissa. Jotkut punaviinit ja pieni osa valkoviineistä kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä.
 Höplerin tavoitteena on tarjota huippulaatuisia itävaltalaisia viinejä niin ravintoloille, hotelleille kuin gourmetkaupoille. Yli 70% talon viineistä menee vientiin eri puolille Eurooppaa, Yhdysvaltoja ja Japania. Sopimukset useiden lentoyhtiöiden kanssa takaavat Höplerin viinien kansainvälisen näkyvyyden.

Opéra Blanc on tankkikäymismenetelmällä (méthode charmat) valmistettu kuohuviini. Compagnie Française des Grands Vins on perustettu vuonna 1909. Yhtiö on erikoistunut perinteisellä ja tankkikäymismenetelmällä tehtyjen kuohuviinien valmistukseen. Yhtiön tuotantolaitokset sijaitsevat Pariisin lähellä Tournan-en-Briessä, Strasbourgin Wissenbourgissa ja Saumurin alueella Saint Hilairessä.

Rive Scaligeren viinit valmistetaan Veneton alueen laadukkaista, valikoiduista rypäleistä. Täydellinen omistautuminen viiniköynnösten kasvattamiseen ja viinin valmistamiseen traditionaalisella tavalla, jota jatkuvasti päivitetään modernilla teknologialla, on johtanut erinomaisen laadukkaisiin viineihin.

PSW:n enologit ovat jatkuvasti yhteistyössä ja neuvonantajina viinitilojen kanssa. Viineihin valitaan vain tuottajien parhaat raaka-aineet. Moderni teknologia yhdistettynä perinteiseen viinitekotaitoon takaa erinomaisen hinta-laatusuhteen viineille.