mature cheeses
RICOSSA PIEMONTE BARBERA
Tummanmarjainen, kirsikkainen, mausteinen.
MGM Mondo del Vino
ZONIN NERO D'AVOLA MERLOT
Intensiivinen ja hedelmäinen tuoksu, jossa häivähdys luumua ja kuivattua kirsikkaa. Maku samettinen ja herkullinen, täyteläinen sekä kestävä.
Sopii hyvin grillatulle lihalle, punaiselle lihalle, kypsyneillle juustoille, noutopöytään sekä seurusteluun. Siis varsin maukas ja monikäyttöinen viini.
Casa Vinicola Zonin
STÈFEN 1624
Tuoksu intensiivinen, runsaasti kypsiä hedelmiä ja orvokkia. Maku täyteläinen, runsas, suun täydeltä kypsää kirsikkaa ja mustaherukkaa.
Riista, grillivartaat, ikääntyneet juustot, meditaatioviini!
Santo Stefano
GEMMA BAROLO GIBLIN
Tuoksussa runsasta suklaata ja tupakkaa. Maku on täynnä punaisia marjoja, ruusuja, vaniljaa ja mausteita. Pyörryttävän ihana retki huumaavaan ruusutarhaan.
Punainen liha, riista, kypsät juustot.
Cantine Gemma
Cantine Gemma sijaitsee Barolon sydämessä Serralunga d'Albassa. Tila on perustettu vuonna 1978, jolloin Silvano Piacentini osti Marchesi Fallettille kuuluneen viinitilan. Viinintekijänä aiemmin toiminut Giorgio Barbero liittyi Cantine Gemman osaomistajaksi vuonna 1989. Uusien omistajiensa myötä Cantine Gemman yhteensä 16:n hehtaarin viinitarhat on uusittu asteittain ja uudistuksia jatketaan edelleen.
Viiniviljelmistä 65% koostuu Nebbiolo-rypäleestä, loput ovat muita alueen perinteisiä rypäleitä: Barberaa, Dolcettoa, Arneisia ja Rossese Binacoa. Viljelmät sijaitsevat usean kunnan alueella: Serralunga d'Albassa, Monforte d'Albassa ja Castiglione Fallettossa. Osa viinitarhoista on Barolon ulkopuolella Langhen alueella. Näiden tarhojen viinit ovat laatuluokitukseltaan Langhe Rosso DOC ja Langhe Bianco DOC-viinejä. Giergio Barbero viljelee Piemonten perinteisten rypäleiden lisäksi myös kansainvälisiä lajikkeita kuten Merlota, ja tekee myös moderneja sekoiteviinejä. Tilan viinejä on palkittu kansainvälisissä viinikilpailuissa.
Monfortessa maasto on punaisempi ja koostuu merkelistä ja saven ja hiekan yhdistelmästä. Tästä johtuen alueen Barolot-viinit ovat erittäin täyteläisia ja väriltään hyvin tummia.
Decanter World Wine Awards 2010: REGIONAL TROPHY, BEST WINE IN THE REGION!
LES ONES
Marjapommi niin tuoksussa kuin maussa. Metsämarjoja ja mineraaleja tynnyrikypsytyksestä. Kypsytetty 13 kk tammitynnyreissä. Vuosikerta 2004 valittu Euroopan parhaaksi punaviiniksi!!
Ruokasuositus: Voimakkaat tuhdit lihapadat ja riistaruuat, vanhat kovat juustot.
La Solana Estate/Bodegas y Viñedos De Cal Grau
Osborne-suku, jonka viininvalmistushistoria yltää aina 1700-luvulle, on muutamia vuosia sitten aloittanut uuden projektin Espanjan neljällä DO-alueella: Ribera del Duerossa, Prioratissa, Torossa ja Ruedassa. Yrityksen päämääränä on tuottaa viinejä, jotka heijastavat rehellisesti maaperää, josta ne ovat kotoisin. Filosofiana on tutkia huolellisesti maata ja kehittää viininvalmistusta. Jokaista viinitarhaa , palstaa ja sektoria tutkitaan ja tarkastellaan erikseen viininkasvatuksen ja -valmistuksen näkökohdista, ja näin saadaan jokaisen tarhan erityispiirteet esille eri viineihin.
Johtavana viinintekijäna toimii Miquel Piñol. Tila sijaitsee Molarissa El Prioratin alueella.
