Servaali

Folonarin suku on tehnyt viiniä 1700-luvun lopulta lähtien. Vuonna 1825 perheyrityksen nimeksi otettiin ”Fratelli Folonari” ja yhtiö otti missiokseen kehittää, tuottaa ja myydä parhaimpia italialaisia viinejä ympäri maailman.
Italo Folonari –Ambrogio Folonarin isoisä – osti veljensä Francescon kanssa vuonna 1912 toskanalaisen Ruffinon Viinitilan. Ruffino oli tunnettu chianteistaan, joita myytiin olkipäällysteisistä pulloista.
Toisen maailmansodan jälkeisen talouden ja elintason kasvulla oli vaikutuksensa myös viiniteollisuuteen. Folonarin suku Ambrogio etunenässä olivat ensimmäisinä mukana kehittämässä uusia italialaisia erittäin korkealaatuisia viinejä. 1960-luvun lopulla perhe päätyi myymään edullisiin pöytäviineihin keskittyneen Fratelli Folonari-ytiyksen ja omistautui lopullisesti tilaviinien tuottamiseen. Tämän lopullisen kehityssuunnan mahdollisti kuuluisan Nozzole-viinitilan osto. Nozzole sijaitsee Greve in Chiantissa aivan Chianti Classico-alueen sydämessä. Tavoitteenaan mahdollisimman laadukkaiden viinien tuottaminen perhe jatkoi myös muita toskanalaisia viinitiloja, joista mainittakoon esimerkiksi Cabreo, jota Ambrogio uudenaikaisti ja kehitti voimakkaasti 1980-luvulla. Vuonna 2000 Ambrogio jätti Ruffinon ja perusti poikansa kanssa uuden Ambrogio e Giovanni Folonari-yhtiön. Yhtiö omistaa joukon Toskanan parhaiksi luokitelluilla alueilla sijaitsevia viinitiloja joista mainittakoon Tenuta di Nozzole, Tenute del Cabreo ja Tenuta Campo al Mare.

Cantine Gemma sijaitsee Barolon sydämessä Serralunga d'Albassa. Tila on perustettu vuonna 1978, jolloin Silvano Piacentini osti Marchesi Fallettille kuuluneen viinitilan. Viinintekijänä aiemmin toiminut Giorgio Barbero liittyi Cantine Gemman osaomistajaksi vuonna 1989. Uusien omistajiensa myötä Cantine Gemman yhteensä 16:n hehtaarin viinitarhat on uusittu asteittain ja uudistuksia jatketaan edelleen.

Viiniviljelmistä 65% koostuu Nebbiolo-rypäleestä, loput ovat muita alueen perinteisiä rypäleitä: Barberaa, Dolcettoa, Arneisia ja Rossese Binacoa. Viljelmät sijaitsevat usean kunnan alueella: Serralunga d'Albassa, Monforte d'Albassa ja Castiglione Fallettossa. Osa viinitarhoista on Barolon ulkopuolella Langhen alueella. Näiden tarhojen viinit ovat laatuluokitukseltaan Langhe Rosso DOC ja Langhe Bianco DOC-viinejä. Giergio Barbero viljelee Piemonten perinteisten rypäleiden lisäksi myös kansainvälisiä lajikkeita kuten Merlota, ja tekee myös moderneja sekoiteviinejä. Tilan viinejä on palkittu kansainvälisissä viinikilpailuissa.

Monfortessa maasto on punaisempi ja koostuu merkelistä ja saven ja hiekan yhdistelmästä. Tästä johtuen alueen Barolot-viinit ovat erittäin täyteläisia ja väriltään hyvin tummia. 

Decanter World Wine Awards 2010: REGIONAL TROPHY, BEST WINE IN THE REGION!

Osborne-suku, jonka viininvalmistushistoria yltää aina 1700-luvulle, on muutamia vuosia sitten aloittanut uuden projektin Espanjan neljällä DO-alueella: Ribera del Duerossa, Prioratissa, Torossa ja Ruedassa. Yrityksen päämääränä on tuottaa viinejä, jotka heijastavat rehellisesti maaperää, josta ne ovat kotoisin. Filosofiana on tutkia huolellisesti maata ja kehittää viininvalmistusta. Jokaista viinitarhaa , palstaa ja sektoria tutkitaan ja tarkastellaan erikseen viininkasvatuksen ja -valmistuksen näkökohdista, ja näin saadaan jokaisen tarhan erityispiirteet esille eri viineihin.

Johtavana viinintekijäna toimii Miquel Piñol. Tila sijaitsee Molarissa El Prioratin alueella.