ALKON UUTUUKSISSA BURGUNDIN VALKOISTA TYYLIÄ
Kesän kynnyksellä Alkon hyllyihin ilmestyy klassinen valkoviini Ranskan Burgundista. Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ”Les Prieurés” on valmistettu valkoisesta Chardonnay-lajikkeesta ja viini on mainio kumppani esimerkiksi kesäisten kalaruokien seuraan.
Bouchard Aine & Filsin viinitalon tarina sai alkunsa vuonna 1731 kun Michael Bouchard asettui asumaan Ranskan kauneimmaksi kuvatun viinialueen sydämeen Burgundiin. Perhe ansaitsi leipänsä pääsääntöisesti myymillään kankailla ja tekstiileillä, mutta pian Bouchardin liikkeestä saattoi myös hankkia ympäröivillä viinitarhoilla syntyneitä viinejä. Michael Bouchardin vanhin poika Joseph otti yrityksen ohjat käsiinsä vuonna 1750 ja keskittyi kankaiden sijasta kukoistavaan viinikauppaan. Joseph Bouchard loi tiiviit suhteet paikallisiin viinituottajiin ja mahdollisti näin jo varhain laadukkaiden Burgundin viinien saatavuuden asiakkaiden iloksi.
Bouchard Aine & Filsin selkeä tavoite on valmistaa laadukkaita viinejä, jotka peilaavat Burgundin ainutlaatuista terroiria. Ranskan tunnetuin viinialue kätkee sisäänsä lukuisia ala-alueita, jotka tuovat viineihin omat erityispiirteensä. Suomen markkinoille ilmestyvä Bouchardin viini syntyy Hautes Côtes de Beaunen -viinialueella, jonka valkoviinejä kuvaillaan raikkaan hedelmäiseksi ja charmikkaiksi.
Burgundin vanhimpiin viinituottajiin kuuluva Bouchard Aine & Fils uskoo, että maaperä synnyttää viinin. Talon pitkän historian aikana solmitut sopimukset lukuisten viininviljelijöiden kanssa mahdollistavat viinirypäleiden saatavuuden Burgundin parhailta palstoilta. Tiivis yhteistyö viininviljelijöiden ja viinintekijöiden kanssa mahdollistaa ainutlaatuisten terroir-viinien syntymisen. Viinien parhaaseen mahdolliseen laatuun tähdätään korjaamalla rypäleet mahdollisimman kypsinä ja mehevinä sekä rajoittamalla satomääriä.
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ”Les Prieurés” -viiniin käytetyt Chardonnay-rypäleet on poimittu 400 metrin korkeuteen kohoavilta viinitarhoilta Beaunen kaupungin eteläpuolelta. Rypäleiden puristuksen jälkeen viinin on annettu käydä terästankeissa ja kypsyä täyteläiseksi kahdeksan kuukauden ajan tammitynnyreissä.
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ”Les Prieurés”
Chardonnay-lajikkeesta valmistetun viinin väri on kirkas ja oljenkeltainen. Valkoviinin tuoksu on rehevä ja kypsän hedelmäinen. Aromeista voi erottaa kypsää omenaa, raikkaita trooppisia vivahteita sekä tammitynnyrikypsytyksen tuoman kermaisen paahteisuuden. Viini on maultaan kuiva, täyteläisen hedelmäinen ja tasapainoinen.
Tammikypsytyksen tuoma rakenne tekee viinistä todellisen ruokapöydän moniottelijan. Kokeile valkoviiniä grillatun lohen ja klassisen beurre blanc -valkoviinikastikkeen kanssa tai leivitettyjen ja paistettujen vaaleiden kalafileiden seurassa.
Alkon tuotenumero: 562727
Hinta: 13,99 €
Lisätietoja:
Tiina Järvikangas
Tuotepäällikkö – viinit & väkevät
Puh. 040 587 3557
tiina.jarvikangas(at)servaali.fi
